Sabor clandestino conquista su primer galardón internacional
Del concepto a la realidad, la obra de Marco Quelca y el colectivo Sabor Cladestino conquistó su primer galardón en Umea, Suecia, tras erigirse como el mejor en la categoría Innovación y Creatividad del Gourmant World Awards 2023, que se celebró el pasado fin de semana.
“Nuestra wawita, Del concepto a la realidad, ha recibido el premio del primer lugar de Literatura Gastronómica en los Awards Cook book 2023. Gracias Miles, no saben la alegría de poder decirles que este premio a nivel mundial es para toda
Bolivia”, señaló Quelca ayer a este medio desde España, escala en su retorno al país después de recibir el premio internacional.
Cabe señalar que un millar de participantes procedentes de 230 naciones compitieron por los títulos en una veintena de categorías en los Premios Gourmand 2023.
Sabor Clandestino es un colectivo gastronómico paceño que es reconocido por su creatividad, fuera de lo común, misterioso y superior, con deliciosas propuestas desde hace nueve años.
Del concepto a la realidad es un libro de cocina y recetario con fotos, preparaciones y escritos que representan en forma y esencia a este grupo de gente apasionada por su tierra y su gastronomía.
En sus páginas hay fotografías, bocetos, comentarios de representantes de la cocina boliviana y, por supuesto, todo lo que se necesita saber para preparar algunos de los platos creados en la cocina de Sabor Clandestino, cuyo líder, Quelca, elabora comida con base en productos indígenas.
“Agradezco a todos los colaboradores que han hecho posible que este libro esté dónde está ahora, dentro los mejores textos literarios del mundo”, añadió Quelca. Explicó que su libro fue nominado en dos categorías: Innovación Gastronómica y
Uso de Ingredientes Endémicos y Nativos. “Ha sido superhermoso, primero estar en el simposio, en donde hemos expuesto sobre el proyecto de Sabor Clandestino, y después conseguir el premio en Innovación Gastronómica. Estoy supercontento porque es una premiación reconocida a nivel mundial, puesto que se lleva a cabo desde hace 28 años. Es el esfuerzo de toda la gente que trabaja en Sabor Clandestino”, añadió.
